SOTONG PULUT

Resepi Ketupat Sotong Terengganu Sedap

Assalammualaikum......

 Ketupat sotong ni merupakan makanan tradisional orang 

Terengganu jugak tu, Kebetulan adik ipar dari kemaman 

bawa sotong fresh...jadi blhlah dijadikan hidangan untuk 

makan tengah hari ni..Ketupat Sotong yang aku buat kali ni 

ampak macam gemuk jer, banyak sangat aku sumbat pulutnya.  

 Resepi Ketupat Sotong Terengganu Sedap

Sotong (ikut selera masing2 nak sotong kecik ke besar)

- buang kulit sotong yang lembut tu, jika tidak warna akan jadi 
merah

Beras pulut (agak2 la banyak mana sotong yang ada)

Santan pekat (untuk membuat kuah)

Santan cair (untuk rendam beras pulut)

Sedikit halba (rendam dgn air panas bagi naik bau)

awang merah (dimayang)

halia (dimayang)

Gula dan garam secukup rasa

CARA-CARA MEMBUATNYA

Basuh beras pulut dulu, rendamkan beras pulut dengan santan 
cair lebih kurang 2 jam.
Kemudian, masukkan beras pulut ke dalam sotong dan sematkan 

dengan lidi.
Masukkan sotong ke dalam periuk, santan pekat dan masak

 di atas dapur dengan api sederhana.
Masukkan bawang merah, halba, halia, garam dan gula.
Sentiasa kacau supaya santan tak berketul. 
Masak lebih kurang 20-30 minit dan sedia untuk dihidang.
Boleh makan dengan nasi putih atau makan begitu sahaja sebab

 rasanya sedap, lemak-lemak manis jer.

ICE CREAM VANILLA OREO

Assalamualaikum.

Selamat berhujung minggu semua, korang buat apa hujung minggu ni? Okey hari ni saya nak kongsi resepi ais krim yang sangatlah mudah sedap pula tu..pasti ramai yang dah mencuba kan, rasa lebih kurang saja dengan yang main beli punya. Hari tu saya ada buat ais krim juga tapi tak berapa nak jadi, yang ni alhamdulilah menjadi :). Resepi saya cari kat google, jom mulakan..

RESEPI : AIS KRIM OREO

Bahan-bahan :

2 1/2 cawan susu penuh krim Dutch Lady 

2 1/2 cawan Nestle coffee mate powder

1 paket biskut Oreo 

Cara-cara nak buat senang sabgat, masukkan susu Dutch Lady dan Nestle coffee mate dalam blender, kemudian blendkan 5 minit.

Lepas blend pindahkan dalam bekas, patah-patahkan biskut oreo bersama krimnya sekali tapi jangan letak banyak krim biskut tu. Bekukan sehingga 4 jam, keluarkan kemudian blend sekali lagi supaya adunan jadi lebih lembut. Bekukan lagi beberapa jam.

Taadaa..dah siap, bolehlah nikmati ais krim buatan sendiri..nyum.. selamat mencuba ^_^

PISANG GORENG CHEESE YUMMY

Pisang Goreng Cheese

Assalammualaikum....

Banana Cheese atau Pisang goreng berkeju begitu teruja anak-anak suruh membuatnyer . 

Boleh dikatakan goreng pisang cheese ni tengah hangat di pasaran....ada yang sanggup

 membeli 1 bekas rm 4, wahal pada hakikatnyer mudah sahaja membuatnyer..

Petang-petang kalau makan pisang goreng mesti sedap dan jangan lupa makan 

sambil minum air teh atau kopi panas. Pisang nie kegemaran anak-anak. Sekejap je 

piring dah kosong. Ada sesetengah orang siap bubuh coklat Rice lagi sebagai toping. 

Terpulanglah kepada selera masing-masing. 

BAHAN-BAHAN UNTUK PISANG GORENG

1 biji pisang Tanduk(dipotong mengikut citarasa masing2)

4 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar tepung beras

sebiji telur

satu sudu butter 

secubit garam

perwarna kuning@serbuk kunyit

minyak masak secukupnya untuk mengoreng 

BAHAN-BAHAN UNTUK TOPING

Keju cheddar(diparut)

satu sudu kecil susu pekat manis

satu sudu kecil butter

CARA-CARA MEMBUATNYA;

1/. Tepung gandum dan tepung beras, dicampur dalam satu bekas bubuh air

 dan telur serta perwarna kuning. (Sesiapa yang tak suka pakai pewarna boleh juga

 guna serbuk kunyit), Masukkan sesudu butter didalam bancuhan tepung tadi serta

 sedikit garam.

2/. Masukkan pisang ke dalam bancuhan tepung, dan goreng seperti biasa, 
serta toskan.(deep fry).

3/. Di dalam kuali yang lain bubuh sedikit butter, masukkan sedikit saja keju yang

 telah diparut, masukkan pisang berserta sedikit susu pekat manis. Siap untuk 
dihidang dengan ditabur parutan keju di atas pisang goreng.

Kek birthday

Assalammualaikum..Happy Birthday to adik Alesyha Sofia , semoga jadi anak yang solehah dan berjaya :D tema kek ni Frozen , alah princess elsa dan anna tu .. design ni memang cantik :)

KEK PUDING KARAMEL PELANGI

Salam .....apa khaba semua....hari ni dapat tampahan Kek Puding Karamel ......jadi pada hari ni saya kongsikan resepi yang sering saya guna untuk membuat kek ini...tak rugi menempah kek ini kerana struktur kek yang gebu dan puding yang lembut membuatkan kita tak jemu menikmatinyer..

RESEPI KEK PUDING KARAMEL PELANGI

Loyang 8 inci / 20cm

Suka tengok lapisan kek ini menjadi elok je belang pelanginya...bila tengok hasil yang cantik dan kek jadi elok itulah kepuasan tukag masak...

 

 

Bahan-bahan untuk Gula Hangus:

·   2 sudu besar gula (boleh buat 1 1/2 sb untuk air gula ngam2 sahaja)

·   Loyang 8 inci / 20cm

Cara-cara:

1.  Masukkan gula di tengah loyang kek, agak-agak di kawasan api dapur supaya senang gula cair. 

2.  Panaskan dengan api perlahan di atas dapur. 

3.  Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang dan tidak perlu di kacau. 

4.  Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang seperti gambar 2

5.  Ketepikan dan sediakan pula adunan puding seperti gambar 3. Air gula akan mengeras, biarkan sahaja. Gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.

 

Bahan-bahan untuk Puding 

·  400ml fresh milk / susu cair

·  3 biji kuning telur (Putih telur masukkan terus ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue nanti)

·  2 biji telur

·  140 gram gula castor

·  1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

1. Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk kecil  dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun untuk bahan kek adunan 1 (meringue) nanti..

2. Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning dan kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih seperti gambar 4.

3. Kemudian satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan- lahan supaya tidak berbuih.

4. Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi. 

5. Semasa memasukkan bancuhan puding,  gula hangus akan berbunyi seperti kaca pecah.

6. Tidak perlu dibakar dahulu adunan ini.Ketepikan. Sediakan pula lapisan untuk kek bahan 1 

 

 

Bahan-bahan untuk Kek:

 

Adunan 1 (Meringue)

(rujuk gambar 6)

· 6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru)

· 70 gram gula castor

· 1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara:

1. Pukul putih telur sehingga berbuih.

2. Masukkan gula castor dan cream of tar tar.

3. Pukul lagi dengan speed tinggi sehingga kental dan kaku. 

4. Apabila mangkuk pengadun diterbalikkan adunan tidak tumpah. 

5. Ketepikan. Guna mixer yang sama tidak perlu basuh terus buat adunan 2 untuk kek.

 

Adunan  2:

· 3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue tadi)

· 130 ml air

· 50 ml minyak masak

· 70 gram gula castor

· 140 gram tepung gandum

· 1 sudu teh baking powder

Cara-cara:

1. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.

2. Pukul kuning telur, air dan minyak masak sehingga putih dan gebu.

3. Masukkan gula castor dan pukul lagi sehingga kembang

4. Matikan mixer.

5. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau dengan senduk kayu secara kaup balik sehingga semua bergaul sebati.

6. Masukkan separuh adunan 1 (meringue) ke dalam adunan 2 . Kaup balik perlahan-lahan. Kemudian masukkan semua adunan 1 dan kacau rata secara kaup balik.

7. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian sama banyak. 

8. Warnakan dengan warna pilihan anda.

9. Sudukan ke dalam loyang puding tadi. Adunan kek akan terapung di atas adunan puding . Adunan akan bergerak kiri kanan...bila sudah separuh adunan dimasukkan baru stabil.

10.Sudukan 4 sudu besar adunan purple, diikuti 4 sudu besar adunan hijau di tengah adunan purple, 4 sudu besar adunan merah diletak tengah adunan hijau dan buat 4 sudu lagi utk semua warna. (2 kali untuk 4 sudu setiap warna)

11.Kemudian 3 sudu besar adunan purple, 3 sudu besar adunan hijau diikuti 3 sudu besar adunan merah sebanyak 3 kali lagi.

12.Diikuti dengan 2 sudu besar setiap warna sebanyak 2 kali dan akhir sekali 1 sudu besar setiap warna sehingga adunan habis. Hasilnya seperti gambar 10.

13.Panaskan oven 160 degree. (panaskan sekali dgn tray oven yang ada air utk bain marie nanti)

14.Bakar secara double boiler atau bain marie selama 160 deg 40 minit dan kurangkan suhu 150 deg  bakar selama 30 minit atau sehingga kek dan puding masak .

15.Setelah masak biarkan kek di dalam oven selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang.

16.Terbalikkan ke atas pinggan dan kek akan turun sendiri.

17.Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati supaya kek tidak basah. 

18.Potong kek semasa kek benar-benar sejuk dan hidangkan. Sedap di makan selepas disejukkan di dalam peti sejuk. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

UPDATE:

Untuk memudahkan pemahaman Cara Membuat Layer Pelangi seperti di bawah:

 4 sudu besar purple diletakkan di atas adunan puding

 4 sudu besar hijau diletakkan di tengah adunan purple

 4 sudu besar merah di letakkan di tengan adunan hijau

ulang sebanyak 2 kali lagi

 

 3 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

 3 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

 3 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

ulang sebanyak 3 kali lagi

 

 2 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

 2 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

 2 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

ulang sebanyak 2 kali lagi

 

1 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

1 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

1 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

buat sehingga habis semua adunan.

 

 

NOTE : KAEDAH DOUBLE BOILER / BAIN MARIE

 

1. Masukkan air ke dalam tray oven kemudian letakkan loyang berisi kek di atas tray berisi air tadi kemudian bakar di dalam oven. Atau...

2. Masukkan air ke dalam loyang yang lebih besar dari loyang kek. Kemudian letakkan loyang kek ke dalam loyang berisi air dan bakar di dalam oven.

TIPS MEMBUAT KEK PUDING KARAMEL PELANGI 

·     Kek akan basah jika terlalu banyak air gula. Jadi sebaiknya minimakan penggunaan gula untuk gula hangus. 2 sudu besar sudah memadai. Boleh guna 1 1/2 sb sahaja jika tidak mahu air gula meleleh banyak semasa proses terbalikkan kek. 

·     Kacau adunan puding perlahan-lahan jangan sampai berbuih untuk dapatkan tekstur puding yang licin mulus tidak berlubang-lubang, kemudian tapis.

·     Untuk dapatkan meringue yang gebu kental, jangan sesekali termasuk kuning telur ke dalam adunan putih telur walaupun sedikit. Jika bercampur dengan kuning telur, meringue tidak akan menjadi...kesannya kek tidak naik dan tidak gebu. Pastikan semua peralatan untuk meringue kering dan tidak berminyak.

·    Segera lap air gula yang turun semasa terbalikkan kek. Sebolehnya jangan bagi kek dibasahi dengan air gula supaya kek kering cantik semasa dipotong.   

Assalammualaikum.. harini 09 Oktober saya menerima tempahan caremel chocolate cake .  Cake ni mudah je nak buatnyaa. Bagi saya cake ni tak perlu kan hiasan. Ting ! siap je masak boleh terus hidang. Cake ni nampak je simple tapi bila masuk dalam mulut rase kemanisan caremelnyaa. so sesiapa yang nak tempah. Boleh lah order kat saya. 

KEK BIRTHDAY

Assalamualaikum... hari ni 07 oktober 2014 ...alhamdulillah siap juga tempahan kek birthday adik Damia Syahirah- 5 tahun..bertemakan princess ...Happy Birthday buat adik Damia Syahirah , semoga menjadi anak yang solehah dan berjaya menempuh cabaran hidup.. semoga dipermudahkan semuanya..

KEK HARI RAYA

KEK BLACK FOREST

Assalammualaikum...06 Oktober 2014...kek hari raya...walaupun sibuk dengan suasana hari raya sempat juga buat kek sempena hari raya..terima kasih pada yang menempah kek..

KEK BIRTHDAY

Assalammualaikum..

Hari ni 04 Oktober 2014.....minggu ni agak buzy sikit..banyak tempahan kek harijadi dan kek hari raya..alhamdullilah harap custemer puas hati....Harap maaf pada yang hendak menempah kek tapi tidak terima tempahan kerana saya tidak menyediakan perkhidmatan penghantaran.... jom cuci mata....

KUIH BELIMBING

Assalammualaikum..... 

Sihat semua. Hari ni 01 Oktober 2014. Kali ni saya nak kongsikan satu resepi kuih yang agak jarang diketahui. Yang sebenarnya juga, saya sendiri tak pernah makan pon kuih ni. Tetapi tetiba anak perempuan saya dia teringin buat kuih belimbing kerana setiap hari dia membeli kuih tersebut  di kantin sekolah pada waktu rehat. Apa lagi, setelah saya goggle cara buat kuih ini sangat mudah dan rasanya pon sedap sangat. Sesuai sangat dibuat untuk sarapan atau pon tok minum petang. Sangat sedap dimakan ketika masih panas kerana keranggupannya dan rasanya yang seakan-akan krim puff.

Oklah Jom kita tengok resepinya yang sangat mudah.

Bahannya....

1 cawan tepung gandum

1 cawan air

1 sudu besar gula

1 sudu besar butter

1 biji telur

 Cara-caranya.....

1- didihkan air, gula dan butter dalam periuk.

2- sementara tunggu air mendidih, pukul sedikit telor.

3- setelah mendidih, masukkan tepung dan kacau cepat-cepat sehingga sebati dan masukkan telor dan kacau lagi.

4- panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng.

5- masukkan bancuhan kedalam piping bag dengan menggunakan acuan semperit, picit adunan tepung kedalam minyak panas.

6- goreng hingga kuning keemasan. Taburkan gula aising dan siap tok dihidangkan.

Cuba jangan tak cuba resepi ni...memang sedap.

 Kuih belimbing belum disira dengan gula

  Kuih belimbing setelah disira dengan gula

                                         Kuih belimbing setelah disira dengan gula + coklat

ROTI SARANG LEBAH DENGAN SOS BUTTERSCOTCH

Resepi Roti Sarang Lebah Dengan Sos Butterscotch (Bee Hieve Bun With Butterscotch Sauce)

Assalamualaikum,

Alhamdulillah, 24 September 2014, sempat projek membuat roti. Sebenarnya aku ni mmg bread lover. Pantang lalu kat bakery mesti nk beli roti. Roti ni sebenarnya lagi untung kalo kita buat sendiri. Tapi tang menguli tu yang aku malas. Bila layar fb jer...roti ni tengah hangat di pasarkan....so, tu yang tak sabar nak membuat dan merasakan kesedapan roti ni...Akhirnya...memang kena gabungan roti dan sos butterscotch....marvelousss...rugi kalau tak cuba;-)

Ok sini aku kongsi resepi nya
Copypaste dari blog akak Rohaida

DOH✏️
2 cawan tepung gandum
1/2 Sudu teh dry yeast
1/4 Sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan whipping cream, suhu bilik
¼ cawan minyak masak
1/2 cawan air suam
+-**Almond flakes, pumpkin seeds

1. Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati.
3. Masukkan campuran yeast dan whipping cream ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
4. Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. 
INGAT..cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.
5. Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
 6. Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON ok..Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginnya
7. Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.
8. Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.
9. Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. Sementra menunggu doh naik ON kan over anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven anda gak ye..my oven suhu ni).
10. Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.
  11. Time bako dalam 10-15 minit. Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.Sedia untuk dihidangkan.

NOTE:- 1) doh memang lembik.. Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.2) No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.3) Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton.4) JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras5) Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.


BUTTERSCOTCH SAUCE
1/2 cup brown sugar bukan gula merah ok
1/2 cup whipping cream(kalau tak de boh jer susu cair)
A pinch of salt
1/2 tsp vanilla essence
25g butter

1.Cairkan butter dakam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
2. Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.
3. Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.

NOTE:- Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat..Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .
Memang menjadi la roti ni. Proses buat rotinya mahu sejam...tapi time makannya xsampai 10 minit.
Selamat mencuba :-)

CHOCOLATE MOIST CAKE

Assalammualaikum.....hari ni 29 September 2014 dapat tempahan kek coklat moist. Alhamdullilah semuanya berjalan lancar. Salam perpisahan dan good luck kepada Ayya dan Hajar. Jom cuci mata...

Chocolate moist